Изысканный итальянский суп с морепродуктами

Кулинария 05.04.17
  • 0

Во многих ресторанах со Средиземноморской кухней подают фирменное блюдо – итальянский суп с морепродуктами. Его можно легко приготовить и дома, воспользовавшись нашими подсказками.

Первым делом подготовьте продукты:

·Мидии и моллюски – по 180 граммов;

·Королевские креветки – 100 граммов

·Кальмар – половинка тушки;

·180 граммов мяса трески;

·Сибас и мойва – по 120 граммов;

·80 граммов морских гребешков;

·250 граммов помидорок черри;

·2 столовые ложки оливкового масла;

·50 граммов белого вина;

·Несколько кусочков чиабатты;

·Половину стакана томатной пасты;

·2 стакана бульона;

·2-3 зубка чеснока;

·Перец чили;

·Несколько щепоток сушеного или свежего базилика, соли и перца.

Для приготовления итальянского супа с морепродуктами нужно подготовить рыбу, креветок и моллюсков. Кости из рыбы переложите в кастрюлю и отварите для бульона. Мидии и моллюски моем и обжариваем в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла.

Через несколько минут в кастрюлю с морепродуктами добавляем чеснок, чили и вино. Когда жидкость начнет испаряться, выливаем бульон и добавляем томатную пасту. Крупные куски рыбы разрезаем на части для более быстрого приготовления, выкладываем в кастрюлю и заливаем остатками бульона. В конце выкладываем томатное пюре.

Суп нужно обязательно попробовать. Поскольку в морепродуктах содержится определенное количество соли, ее можно и не добавлять отдельно. Придать блюду пикантность поможет несколько листьев свежего базилика.

Дополнением для итальянского супа с морепродуктами станут крутоны. Чиабату режем на ломтики, слегка смазываем оливковым маслом, солим и перчим, и подсушиваем в духовке 7 минут при температуре 100 градусов.

При подаче на дно тарелки выкладывают морепродукты, сверху заливают их бульоном, а сверху украшают крутонами.




последние комментарии
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:

Популярные статьи
Калорийность дыни и полезные свойства фрукта
Калорийность дыни и полезные свойства фрукта
подробнее
Загрузка...